Jagannatha dál

… alebo hrachovo-kokosová polievka s nenormálne skvelou chuťou. Keď sa chceš blysnúť pred návštevou, jednoznačne navar túto. Chuť je tak zvláštna, že ak nevieš, čo v polievke je, ani na to tak ľahko neprídeš :-). Originálny recept je od vegánskej reštaurácie Góvinda. Kvôli skvelej chuti je toto u nás pravidelne na stole.

Suroviny:

žltý lúpaný hrach 200 g

voda 1,9 l

soľ 3 čajové lyžičky

bobkové listy 2 kusy

paradajky stredne veľké 5-6 kusov

maslo 1 polievková lyžica

olej/ghí 2 polievkové lyžice

indická rasca 1/2 čajovej lyžičky

strúhaný zázvor 1 čajová lyžička

asafoetida 1/2 čajovej lyžičky

strúhaný kokos 4 polievkové lyžice

cukor 2 polievkové lyžice

Postup:

Hrach cez noc namočíme do vody, pred varením ho prepláchneme a scedíme. V hrnci privedieme do varu vodu so soľou, bobkovým listom a hrachom. Varíme na strednom plameni čiastočne zakryté približne 30-40 minút. Počas varenia odstraňujeme všetku penu. Potom odkryjeme, zamiešame a pokračujeme vo varení na miernom plameni. umyjeme paradajky, nakrájame na osminky a spolu s maslom pridáme do variaceho sa hrachu. Na malej panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu oleja alebo ghí a osmažíme na ňom na niekoľko sekúnd rímsku rascu. Potom pridáme strúhaný kokos, jemne osmažíme a všetko to pridáme spolu s cukrom do variaceho sa hrachu. Dobre premiešame a varíme ešte 5 minút. Túto polievku si skutočne vychutnáte :-).

Komentáre