Krémová karfiolová polievka s lososom
Pár z vás vie, že karfiol vyslovene neznášam a nezjem ho v žiadnej forme. Napriek tomu som sa rozhodla uveriť heslu „neexistuje zlé jedlo, len zlý recept“, preto karfiol dostal šancu. A neverím, že to píšem, ale bol to gurmánsky zážitok a túto polievku v kombinácii s lososom si budem variť!
Ingrediencie na polievku:
1 karfiol nahrubo narezaný
2 polievkové lyžice kokosového oleja
2 šálky nakrájanej bielej cibule
2 polievkové lyžice nadrobno nakrájaného cesnaku
4 šálky mlieka
1 čajová lyžička škorice
1 čajová lyžička koriandru
½ čajovej lyžičky mletej rasce
Soľ
Ingrediencie na lososa:
700 g lososa nakrájaného na kocky
1 šálka mrkvy (nakrájanej na hrubé rezance)
1 polievková lyžica oleja (kokosového, olivového)
Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, cesnak, rascu, škoricu a koriander a dusíme. Pridáme ďalej karfiol, mlieko, soľ a privedieme do varu. Varíme, kým nie je karfiol mäkký. Pozor na polievku, môže kvôli mlieku kypieť. Keď je dovarená, odstavíme ju bokom a necháme kúsok vychladnúť, zatiaľ si pripravíme lososa. Ak máte gril, okoreneného, osoleného a na kocky nakrájaného lososa ugrilujeme. Ak nemáte, použite malé množstvo oleja na panvici, okoreňte, osoľte a orestujte na malé kocky nakrájanú rybu. So škrabkou na zeleninu nakrájame mrkvu, ugrilujeme alebo orestujeme na panvici. Polievku rozmixujeme, pridáme kocky lososa a mrkvu a skvelá karfiolová polievka je nielen hotová, ale je skutočným gurmánskym zážitkom aj pre náročnú návštevu.
