PEČENÝ CÍCEROVO-TEKVICOVÝ ŠALÁT

Tento skvelý recept je na prvý pohľad jednoduchý a na prvé sústo nenormálne chutný! V kombinácii s dresingom ti budú tiecť slinky ešte dlho potom. Máme sezónu tekvičiek, tak hor sa na nákup a do kuchyne 🙂. Šalát je skvelý aj ako obed, aj ako večera.

Na šalát:

1 hokkaido tekvica

1 konzerva cíceru

1 šálka sušených paradajok

1 veľká hrsť zelenolistej zeleniny (rukola, špenát…)

Olivový olej

1 čajová lyžička mletej papriky

1 čajová lyžička provensálskej zmesi

½ čajovej lyžičky mletého čili

Čierne korenie

Soľ

Na dresing:

1 polievková lyžica olivového oleja

1 čajová lyžička medu

½ polievkovej lyžice jablčného octu

½ čajovej lyžičky kurkumy

Postup: predhrejeme rúru na 200 stupňov. Ošúpanú a nakrájanú tekvicu poukladáme na plech, polejeme trochou olivového oleja a posypeme mletou paprikou, provensálskou zmesou a soľou. Pečieme do mäkka asi 30 minút. Na ďalší plech dáme scedený cícer, ktorý posypeme mletým čili a dobre celú zmes premiešame. Dáme piecť na 20 minút. V malej mištičke zmiešame všetky ingrediencie na dresing, ktorý ešte podľa chuti môžeme osoliť a okoreniť. Keď sa tekvica a cícer dopečú a vychladnú, zmiešame ich so zelenolistou zeleninou a sušenými paradajkami, polejeme dresingom a dobre premiešame. K šalátu doplňte ešte bielkoviny v podobe mäsa alebo pokojne aj vajíčok.

Recept od Elly Woodward

Komentáre