Plnené cuketové lodičky

Ak máte radi netradičné spojenie tradičných a dostupných potravín, toto je skvelá voľba! Zapekané cuketky si vieš dať ku ktorémukoľvek jedlu ako prílohu. Vhodné sú ako na vegetariánsky i mäsový spôsob a chutia výborne!

Ingrediencie:

2 cukety

1/2 šálky uvarenej fazule (pokojne aj z konzervy)

1/3 šálky kukurice z konzervy

300 g rajčiniek (ideálne lúpaných)

65 g quinoi/kuskusu

1/2 šálky strúhaného syra (parmezán, grana padano) na posypanie

3-4 strúčiky cesnaku

Soľ

Čierne korenie (podľa chuti)

Chili (podľa chuti)

Do malého hrnca dáme variť quinou podľa návodu na obale v pomere 1 diel k 2 dielom vody. Ak máme kuskus, zalejeme ho rovnakým pomerom vriacou vodou a necháme 10 minút napíjať vodou. Cukety rozpolíme po dĺžke, vydlubeme vnútro a dáme bokom na iný recept. V miske vedľa zmiešame fazuľu, kukuricu, nakrájané rajčiny, nakrájaný cesnak a uvarenú quinou/kuskus. Pridáme soľ i korenie a celú zmes dobre premiešame. Naplníme ňou cukety, posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť na 200 stupňov na 20 minút. K hotovým cuketovým lodičkám pridáme ešte bielkoviny – mäsko alebo vajíčka. Chutilo to výborne 🙂

/recept z instagramu

Komentáre