Rajčinovo-bazalková polievka s mäsovými guľkami

Väčšina ľudí si pod rajčinovou polievkou predstaví riedku vodu s pretlakom. Ak máš chuť na gurmánsku hustú polievku s bielkovinami navyše, vyskúšaj náš recept :). Slinky budú tiecť jedna radosť. A tá vôňa!

Na guľky potrebujeme:

650 g mletého hovädzieho mäsa

Olivový olej

Soľ

Čierne korenie

Na základ polievky potrebujeme:

8-10 nakrájaných rajčín

1-2 cibule

4 strúčiky cesnaku

2 polievkové lyžice kokosového oleja

2 polievkové lyžice balsamico octu

2 polievkové lyžice medu

1 čajová lyžička rasce

1 čajová lyžička feniklu

1 čajová lyžička sladkej papriky

2 šálky zeleninového vývaru z bujónu

Čerstvá bazalka (niekoľko lístkov)

Soľ

Čierne korenie

Mleté mäso okoreníme, osolíme a vyformujeme z neho malé guľky. Na panvici rozohrejeme olivový olej v malom množstve. Opečieme na nej všetky guľky do hneda a dáme bokom. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu, kým tiež jemne nezhnedne. Hneď na to pridáme cesnak, rascu, fenikel, sladkú papriku, 2 polievkové lyžice vývaru a za stáleho miešania asi minútu restujeme. Pridáme nakrájané rajčiny, uvedieme do varu a varíme potom 5 minút na malom plameni. Pridáme zvyšok vývaru, balsamico ocot, med a mäsové guľky a varíme približne 15 minút. Na záver pridáme soľ, čierne korenie a bazalku a podávame. Nemusím ani písať, že polievka zmizla z taniera do minúty :).

Komentáre